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,在这么*特的就餐环境和菜单的吸引下,小掌就抱着试试的心态去点了菜,一看菜单才知道这家店主要的特色是干锅,偏麻辣口味,这不是我大丽江人的较爱吗。这里的特色干锅有:干锅秘制肥肠、干锅大虾、干锅排骨还有干锅“霸王掌翅”!选择太多,连锁餐厅调料,于是便在店家的推荐下点了一锅“霸王掌翅”!
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做干锅,当然要选辣之源干锅油!原创干锅油,才够正宗!
自助型干锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主,锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好,价格上采取每人限定金额消费,服务上比较灵活、服务人员较少,顾客的参与性和自我满足感得到体现,讲究原料及菜肴的丰富性、又避免浪费,充分利用空间与顾客的运动性等特点。
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原来这些渣子就是配炒料里的中药成分,老板说炒干锅用的配料主要就是他们自己用罗汉果、橘皮、桂皮、茴香、草果、香叶...
十几味中药中火从早上熬制到下午之后,连锁餐厅调料代工,再用来做干锅的配料,这样吃这些辛辣的食物也不容易上火,而且搭配中药,也使得干锅的味道有一种*特的香味...这就是正宗的川渝特色底料了。