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每次去餐馆，都少不了要点一份干锅菜，麻辣鲜香，**级下饭！干锅花菜、干锅土豆、干果虾… 想吃什么就做什么~

寒冷的冬天，一盘干锅配米饭，吃得一脑袋汗，简直香到不行~让整个身体瞬间变得温暖起来！更多做法请点击文末阅读原文哦~

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干锅鲶鱼

原料:

新鲜鲶鱼：1500克，辣之源干锅油，大蒜：3头，干锅去味油生产商，香葱：5颗，姜片：少许，生抽：30ml，盐：适量，熟芝麻：50克，辣之源风味豆豉：两大勺，泡椒：20个，白胡椒粉：1茶匙，绍酒：1汤匙，干灯笼椒：200克，花椒粒：20克

做法:

1.把鲶鱼收拾干净，切成2-3厘米的段，如果觉得有点大，可以再一分为二。

2.在鲶鱼中加入白胡椒粉，绍酒，生抽，盐。腌制1个小时。

3.蒜、葱切末。（其中蒜我是用家用绞馅儿机打的，效果不错，是颗粒状，不是汁状）

4.准备两个锅，这里叫A锅和B锅。A锅内放入干锅油（需要多放），炸已经腌制熬得鱼段。

5.将炸好的鱼段捞出放入B锅，注意，这里B锅要坐在小火上，家用燃气灶小火，平顶山干锅去味油，放入炸好鱼段之前要用姜片蹭锅。

6.在B锅内依次加入老干妈豆豉，泡椒，干锅去味油供货价，蒜末，葱末和芝麻。

7.A锅内剩下的油加热，先放入花椒粒，爆出香味后，放入灯笼椒，不停翻炒，很快，灯笼椒变成深红色，连同一起均匀倒入B锅。

8.B锅盖盖子，焖5分钟，然后关火。即可食用。