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干锅土豆片

原料：土豆，餐饮业干锅调味油，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱

做法：

1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。

2.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。

3.尖椒切小片，干锅调味油，鲜朝天椒切小段备用。

4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，酒楼用干锅调味油，加葱花蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。

5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、较后加青蒜节，关火炒匀出锅。

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每次去餐馆，都少不了要点一份干锅菜，麻辣鲜香，**级下饭！干锅花菜、干锅土豆、干果虾… 想吃什么就做什么~

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