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做干锅,当然要选辣之源干锅油!原创干锅油,才够正宗!
干锅小土豆:土豆的外皮在小火油煎的滋润下,脆韧焦香,却并不吸油,烧烤调味油红烧油,吃起来毫无油腻感,内里绵软湿润,麻辣鲜香中隐隐回甜,还有一丝若有若无的胡椒香,香得人口舌生津。
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干锅香干
调料:盐2克,味精1克,黄豆酱油2克,四川豆瓣5克,姜末、蒜蓉各3克,大蒜段2克,干锅调味油红烧油,鲜红辣椒段15克,干辣椒节5克,高汤300克。干锅油20克。
做法:
1.香干洗净,切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片;腊肉洗净,切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。
2.锅内放入茶油,烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香,入烟熏腊肉、香干小火翻匀,加入高汤、盐小火焖5分钟,撒味精出锅装入干锅内,撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。