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辣椒炒肉？辣椒炒肉哪家好?来辣之源选辣椒炒肉，
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辣椒炒肉传到北方之后，由于美味，所以慢慢的就变成了家常菜。不过大家在做辣椒炒肉的时候有没有考虑过这么一个问题？那就是炒辣椒炒肉时应该先炒辣椒还是先炒肉？其实这个问题是很多人都忽略的。但是这个问题确实做好辣椒炒肉的关键所在，今天小编就告诉大家这个问题的答案。很多人在做做道菜时都搞错了顺序，所以做出来的辣椒炒肉菜不好吃。
其实在做辣椒炒肉时，我们应该先炒辣椒。
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今天给大家分享的是一道湖南的招牌菜之一，大家听到湖南应该能猜到这道菜的主料了。身边有湖南朋友的可以请教一下这道菜的做法，身边没有湖南朋友的今天就跟随小编来一起学习一下，这道以辣椒为主要原料的辣椒炒肉。大家听到菜名的时候应该也是感觉到一阵辣味，做为北方人来说，这道辣椒炒肉可与换成本地的辣椒，这样以来不仅保留了这道菜原来的味道，而且还可口下饭。
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辣椒炒肉制作步骤：1、青椒洗净去籽，用手掰块；蘑菇用手撕成条；粟米笋切滚刀块；肉切丝用生抽腌上；2、热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出；
3、锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入青椒，加盐调味，稍加些水，炒1分钟左右；4、菜将熟时，倒入肉丝，并调生抽、料酒和水淀粉，颠锅，翻匀即可。